A Doktor Bräu nasceu da união de mestres cervejeiros, médicos e farmacêuticos, resultando na produção de cervejas artesanais com características diferenciadas. Muitas vezes chamados de loucos, por se dedicarem à produção de suas próprias invenções cervejeiras, os criadores inovaram nas receitas e nos ingredientes e produziram cervejas surpreendentes.